Selen er et sporstof, der er essentielt for et godt helbred hos mennesker. Essentielt betyder, at selen er et mikronæringsstof, som kroppen skal have, men ikke selv kan danne. Dets forsyning skal komme fra mad og, om nødvendigt, fra kosttilskud. Det kroppen danner, når den har en tilstrækkelig forsyning af grundstoffet selen, er først aminosyren selenocystein og derefter selenoproteiner, hvori selenocysteinmolekylerne er indbygget [Bai 2024].
Selen er derfor en uundværlig komponent i selenoprotein P og adskillige andre selenoproteiner. Blandt disse selenoproteiner er adskillige vitale selenoenzymer, f.eks. glutathionperoxidaser (GPx’er), thioredoxinreduktaser (TrxR’er) og iodothyronindeiodinaser (DIO’er). Gennem selenoproteinernes aktivitet har selen mange biologiske funktioner, dvs. antioxidantaktivitet, antiinflammatoriske virkninger, forbedret immunsystemfunktion, forbedret reproduktionskapacitet, beskyttelse af det kardiovaskulære system og regulering af skjoldbrusk-kirtelfunktionen. I figur 6 i deres artikel oplister Bai og kolleger de bedst dokumenterede selenoproteiner og deres kendte funktioner [Bai 2024].
En smal sikkerhedsmargin FOR SELEN
En tilstrækkelig tilførsel af selen er afgørende for menneskers sundhed. Alligevel er det vigtigt at huske, at mere ikke altid er bedre. Fordelingen af selen i jorden og i afgrøder og frugter er ekstremt ujævn rundt om i verden. Der er betydelige forskelle i selenindholdet i jorden og fødevarer mellem og inden for forskellige regioner i verden. Det betyder, at behovet for selentilskud vil variere betydeligt fra region til region [Bai 2024].
I en gennemgang fra 2024 rapporterer Bai og kolleger, at mere end 40 lande og regioner i verden med 500 millioner til 1 milliard indbyggere har selenmangel i en eller anden grad. Mange lande i Europa og Mellemøsten er blandt disse selenfattige lande [Stoffaneller & Morse 2015].
Sammenlignet med andre stoffer, der indgår som et næringsstof, er intervallet mellem den ernærinsmæssige dosering og toksiske doser af selen ret smal. Der synes at være en U-formet sammenhæng mellem selenindtag/-status og menneskers sundhed. Nogle negative sundhedseffekter, såsom øget dødelighedsrisiko, er forbundet med både lav og høj selenstatus. En selenindtagelse der opretholder en serum-selenkoncentration på cirka 125 mkg/l synes at være optimal [Rayman 2020, fig. 2].
FORSKELLIGE FORMER OG ARTER AF SELEN
Selen i fødevarer og kosttilskud består af både uorganisk og organisk selen. Generelt optager kroppen organisk selen mere effektivt end uorganisk selen [Bai 2024].
Enkelt sagt er de mest almindelige former for selen i kosttilskud de uorganiske natriumselenit-tilskud, de organiske 100% selenomethionin-tilskud og tilskud med selenberiget gær. Selengær har to tydelige fordele:
- De forsyner kroppen med mere end 20 forskellige selenarter ud over den selenomethionin, de leverer. De forskellige andre selenarter i selengær synes at have biologiske effekter ud over de biologiske effekter af selenomethionin [Larsen 2004].
- Tilskud med selengær har antioxidante effekter, som rene selenomethionintilskud ikke har [Richie 2014].
Selens biologiske funktioner
Antioxidantaktivitet
Bai og kolleger rapporterer, at næsten halvdelen af de kendte selenoproteiner har antioxidante funktioner. Disse selenoproteiner omfatter GPx’er, TrxR’er, DIO’er, Selenoprotein P, Selenoprotein H, Selenoprotein M, Selenoprotein O og Selenoprotein V. Især GPx’er er bemærkelsesværdige for deres antioxidante aktivitet. I artiklen af Bai og kolleger er der en omfattende gennemgang af antioxidantegenskaberne hos forskellige selenoproteiner [Bai 2024].
Immunsystemets aktivitet
Bai og kolleger rapporterer, at selen er bredt til stede i alle immunceller. Selen spiller en rolle i at beskytte thymus, opretholde lymfocytaktivitet og fremme dannelse af antistoffer. Tilskud af selen, hvor det er nødvendigt, kan styrke kroppens immunsystem, både det medfødte immunsystem og det adaptive immunsystem [Bai 2024].
Dannelse af skjoldbruskkirtelhormoner
De tre deiodinase-selenoenzymer har forskellige roller i omdannelsen af skjoldbruskkirtelhormonerne T3 og T4. Selen er derfor essentielt for skjoldbruskkirtelfunktion og normal kropsfunktion. I perioder med lavt selenindtag har skjoldbruskkirtlen høj prioritet i hierarkiet af selenfordeling i kroppen [Schomburg 2020].
ANDRE BIOLOGISKE FUNKTIONER AF SELEN
Ud over de ovennævnte biologiske funktioner angiver Bai og kolleger følgende selenrelaterede aktiviteter:
- Forbedring af mandlig fertilitet
- Neutralisering af giftige tungmetaller
- Reduktion af dødelighed som følge af hjerte-karsygdomme
- Regulering af inflammatoriske reaktioner
KONKLUSION: SELEN OG MENNESKERS SUNDHED
Selen har flere kritiske biologiske roller i kroppen.
Det er meget vigtigt at opretholde en selenindtagelse på et passende niveau.
Hvis serum-selenstatus er under 90-100 mkg/l, kan tilskud være tilrådeligt [Al-Mubarak 2021].
Kilder
Al-Mubarak AA et al. Selenium, selenoproteins, and heart failure: current knowledge and future perspective. Curr Heart Fail Rep. 2021 Jun;18(3):122-131.
Bai S et al. Effects and impact of selenium on human health, a review. Molecules. 2024 Dec 26;30(1):50.
Larsen EH et al. Speciation and bioavailability of selenium in yeast-based intervention agents used in cancer chemoprevention studies. J AOAC Int. 2004 Jan-Feb;87(1):225-32.
Rayman MP. Selenium intake, status, and health: a complex relationship. Hormones. 2020;19:9–14.
Richie JP Jr et al. Comparative effects of two different forms of selenium on oxidative stress biomarkers in healthy men: a randomized clinical trial. Cancer Prev Res (Phila). 2014 Aug;7(8):796-804.
Schomburg L. The other view: the trace element selenium as a micronutrient in thyroid disease, diabetes, and beyond. Hormones (Athens). 2020 Mar;19(1):15-24.
Stoffaneller R, Morse NL. A review of dietary selenium intake and selenium status in Europe and the Middle East. Nutrients. 2015 Feb 27;7(3):1494-537.
Informationerne i denne artikel er ikke ment som lægehjælp og bør ikke fortolkes som sådan.